Cafe Rico｜お知らせ

9月にはいっても残暑は続いていますね。
今年は猛暑と雨が少なかったこともあり、農家さんは散々苦労なさったようで心から尊敬と感謝致します。
今日もRICOで玄米を頂いている、無肥料で百姓をしておられる吉田さんがお店に来た時のお話で感心したことが
「欲をだしてしまうとうまくいかない。うまくいかないのが当たり前、そういう気持ちでいると案外何とかなる」と。
実際に吉田さんの周りに起こるミラクルを沢山見てきました。
口でいうのはたやすいですが、いつも美味しい食べ物を与えて下さる農家さんの方々。改めて、本当に素晴らしいと思います。

さて、今週は父が毎年育ててくれるバジルが旬を迎えました。
花が咲く寸前の一番香り高い今の時期をむかえるまで、今年は何をつくろうかな〜と待ち遠しかった今週のメイン


「自家製バジルとポテトチーズのチキンカツ」
風味を損なわないように、鶏肉を広げてから下味とバジルペースト、バジルの葉っぱ、そしてチーズを一緒にまきこんでから中身が飛び出さないようにマッシュポテトでサイドを包み、衣をつけました。
評判も良く、自信作です！

魚料理、お惣菜3品は毎日のように変わります。

カボチャのスープ

発芽米　or 白米

時が過ぎるのは早い
約1年間の充電後、家族と共に、ランチ、そしてリニューアルしたダイニングバーRICOを再開してからは、もう2ヶ月が経ちました。
いつのまにかという感じですが、お客様が戻ってきてくれたことで、ようやく私も感覚が戻ってきて、新しいリズムにも慣れてきました。

9月からの営業のランチは、毎週水曜、第➌日曜日の定休を頂いていたのですが、夜と並行してのランチのため、第２、第４火曜日もお休みを頂くことになりました。
ご迷惑をおかけしますが、ご理解の方、よろしくお願いいたします！！

さて、今週のオーガニックランチ♪

今週のメイン料理は「肉巻き豆腐の酢豚風」
お肉も量より質で、安心な美味しいものを提供するため、私としては、お肉が少なくてもいいものを☆満足できる料理を提案していきたいと思っており、そこでこのお料理です！

・肉巻き豆腐の酢豚風

・旬のカツオと山芋の生春巻き

・ひじきとじゃがいものスパイス炒め

・カボチャのクリーム玄米コロッケ

・糸瓜ときゅうりのサラダ

・もぎたてコーンのポタージュスープ

お盆も過ぎて、お休みを頂きありがたい限りです。
休みあけの初日の今日は予約で限定20食のランチがほぼ完売してしまいました。
このブログ以外の、まともな宣伝もないのに嬉しい限りです！！
みなさん、これからも精進していきますので、よろしくお願いします☆
それとお越しの際は確認のお電話頂けると幸いです。
36-9996

今週のオーガニックランチ♪

さてまだまだ暑さの続くこの季節は、
「鶏肉としゃきしゃき野菜の黒ゴマのバンバンジー」です。

バンバンジーにたっぷりかけるこの黒ゴマのソースは
すり鉢ですりすり時間をかけて出来上がった特製のソースです。
隠し味はカシューナッツ。さらにコクを深めてくれます。
そして胸肉を茹でる際にしょうがと青ネギを入れて、鶏のスープも一緒に出来てしまうので、モロヘイヤのスープに使いました。

・鶏肉としゃきしゃき野菜の黒ゴマバンバンジー

・天然いわしの手作りさつまあげ

・あらめとごぼうの炒め煮

・きっちょんどんの冷奴　

・玄米クリームコロッケ

・冷たいモロヘイヤのスープ

早い人はもう始まっているお盆休み。
みなさん、今年はどのようにして過ごしますか？

RICOは14日（貸切営業）
　　　15日〜18日（お盆休み）

さて、今週のオーガニックランチ♪

今週は今の時期に出回る和ハーブを沢山つかった一品。
細かく刻んだ青シソ、しょうが、みょうが、ネギなどを特製の醤油だれに漬けこみ、食欲そそる、豚肉と旬のお野菜を一緒に炒めた夏のしょうが焼きです。

・豚肉と旬野菜の和ハーブ醤油焼き

・するめいかのレモンマリネ

・カボチャのココナッツ煮

・そうめん瓜と空心菜の中華サラダ

・揚げとあらめの炒めもの

・じゃがいもの冷製スープ（ビシソワーズ）