Cafe Rico｜お知らせ

今日は久々の雨が降り、毎日のお花の水やりの手間が省けました（笑）たまに雨は大歓迎です！

さて、今週のオーガニックランチ
メインに「タンドーリチキン」です。タンドーリチキンとはインドで有名なスパイスやヨーグルトに漬けこんだ鶏肉料理です。
本場の窯焼きとは比べ物にはならないですが、夏場には食欲増進、健胃効果が素晴らしいと言われるスパイスがぴったりです！！
そんな「スパイス」のバランスを取るのが「ヨーグルト」
お肉を柔らかくしてくれる以外にも、この体への作用が両極端な食べ物を組み合わせることによってバランスの取れた、体に優しいお料理に変身します。
インド4000年の知恵から頂きました。
ちなみにリコのスパイスは原産地のはっきり分かる、オーガニックなものを取り入れています♪


・RICO風タンド―リチキン　グリル野菜添え

・カツオとナスの甘辛煮

・冷奴のモロヘイヤのせ

・カボチャと黒豆のコロッケ

・トマトと青紫蘇のサラダ

・わかめときゅうりの冷たいスープ

・ウリの漬物、ゴーヤの佃煮

・発芽玄米 or 白米

梅雨もあけて、夏ですね
暑くなってバテないようには、思い切って適度に遊ぶことを提案します☆
しかし、暑いからと冷たいものの食べすぎや冷房のかけすぎには体もびっくりしてしまいます。何事も適度がちょうどいいですね。
やっぱり、バランス

今週のオーガニックランチ♪

今週はお肉の中でもビタミンを疲労回復効果もあるというビタミンB1を多く含む豚肉をつかった冷しゃぶ〜ということで、レモン果汁のきいた自家製ポン酢をアガーをつかってジュレにしてみました。

しかし、だからと言ってお肉というのは食べすぎると疲労のもとになる物質がたまってしまうのですが、それをクエン酸と一緒にとることでなんとこの物質をエネルギーに変えてしまう力があるのです食べ物っておもしろい☆

・しゃきしゃき冷しゃぶサラダ　自家製ポン酢ジュレ

・福井産さわらのがんもどき

・じゃがいものサブジ（スパイス炒め）ナチュラルチーズ焼き

・カボチャのナッツ和え

・高村さんちの冷やしトマト（れいか）

・冷たい　オニオンスープ

梅雨に入り、あじさいやハスが満開に、蛙を見かけることが増えました。
雨のしずくが垂れる木々達は一層あおく美しいですね。
その時期独特の美しさがどこにでもあることを感じる日々です。

さて、今週のオーガニックランチ♪

今週は油っこいものが食べれなくなってきた人でも食べられる、チキン南蛮がメインですが、やっぱりチキン南蛮にはタルタルソース！！
油で一度鶏を揚げるので、マヨネーズだとカロリーが気にな~るという人におすすめなのが、豆腐のタルタルソースです。
今回の豆腐のタルタルソースは自家製のマヨネーズを半分使い、半分をお豆腐をつかうことでカロリーオフ！で、味はマヨネーズのままです。
卵はおなじみエゴマ卵を使っています。
お塩と胡椒、お酢を少し多めに使い、マヨネーズを作ることがコツです。

それと、今週は本場インドで学んだ、夏バテにも効果的なスパイススープを味噌を少し使うことで日本風にアレンジし、取り入れています。

・チキン南蛮　豆腐のタルタルソース

・イカのポテト詰め　フレッシュトマトソース

・高村さんちのいんげんとカボチャのお浸し

・島根産あらめと揚げの炒め物

・きゅうりとトマトのさっぱり和え

・ダ―ルスープ（インド風味噌汁）

7月13日（火）臨時休業
7月14日（水）定休日

7月15日（木）〜　通常どうり営業いたします。

急でご迷惑をおかけ申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします